本届大赛共有淮扬菜传统名菜组、淮扬创新菜组、中国名菜名点名小吃组、精品淮扬菜非遗美食组等六大项组成。来自淮扬菜集聚区的上海★■◆■、浙江、安徽、江苏等省市460人参赛。

　　绿色■★◆■，是2018中国（淮安）国际食品博览会主题之一★■★；绿色发展，是淮安未来发展的根本方向。

　　目前食博会所有展位已经落实，参展企业共计268家★◆★★■★。邀请了通用磨坊、旺旺、伊利◆■■■★◆、蒙牛、茅台等100多家国内食品企业◆★。

　　27日，20余家国内主流媒体齐聚淮安，全面采访报道淮安食博会的丰富内容和特色亮点。

　　淮安是名副其实的“吃货的天堂◆■◆★◆★”，是淮扬菜的发源地之一。据称◆■◆◆◆■，开国大典之夜◆■■◆，新中国“开国第一宴”，就选择了口味适中的淮扬菜。

　　本届食博会，预计参展企业270家■★★◆◆，24家世界500强和国际知名食品企业参展，其中境外企业近100家◆★◆◆■■。

　　食品产业是淮安市重点打造的优势特色产业。淮安市已成为江苏省重要的酒◆★★■■、肉制品、熟食休闲食品、粮油食品及水产品生产基地。

　　采访团一行先后走进淮安旺旺食品有限公司、江苏百斯特农业发展有限公司、江苏今世缘酒业股份有限公司等◆■★◆■■。

　　民以食为天■★■★★”◆■◆★◆，食品产业被称为“一个永恒不衰的朝阳产业”。近年来■★★，食品产业是淮安市重点打造的优势特色产业。

　　■★◆“江苏味◆★◆◆、中国风★■■■■、国际范！”2018中国（淮安）国际食品博览会将突出★★★■“绿色、生态、安全、创新”主题★◆■◆◆。

　　在江苏省淮安市的各个农副产品批发市场◆■■★，消费者可以通过“透明放心菜市场★◆■”系统全程追溯产品来源★◆■■★，什么品种、农残是否达标……一目了然。

　　通过此次媒体行，记者们深入了解了淮安食博会的筹备情况★◆★，体会到了淮安菜的历史与魅力★★◆◆■■，更加期待即将到来的淮安食博会。